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曾友明，林煜，羅武泉
(南昌泰康食品科技有限公司，南昌 330029)
原載<中國乳品>2004年2月 第2卷 (總第3期)
作者簡介：曾友明（1975-），男，食品科學(xué)碩士，從事乳品、飲料生產(chǎn)技術(shù)研究
摘 要：本文研制了一種新型牛奶飲品――蕎麥牛奶。對其生產(chǎn)工藝進(jìn)行了研究：蕎麥經(jīng)炒制產(chǎn)生宜人香味后再打漿，過濾，所得蕎麥汁再與牛奶混合調(diào)配。并通過正交試驗(yàn)優(yōu)選出了蕎麥牛